Pasta di Cedro Integrale | 2026 – 2027

La nostra Pasta di Cedro integrale è una concentrazione di luce mediterranea: una preparazione di polpa e buccia candita che raccoglie l’essenza pura dei nostri Cedri della varietà Piretto, varietà anche chiamata “Cedro Pane” perché caratterizzata da un albedo (la parte bianca interna) molto sviluppato e spesso (può costituire il 70% del frutto), morbido e dal sapore dolce e succoso; un frutto che un tempo sfamava i contadini durante le carestie. Lavorata con cura per salvaguardare la freschezza aromatica del frutto e trasformarla in un ingrediente prezioso e versatile. Il risultato è un prodotto elegante e raffinato, capace di portare nelle preparazioni sia la solarità dell’agrumato sia una sottile complessità amara che invita alla memoria.

Un concentrato aromatico irresistibile, perfetto per esaltare naturalmente aroma e gusto di dolci, lievitati e non solo: pasta frolla, panettoni, pandori, torte e crostate, biscotti, creme pasticciere, ganache, gelati, cocktails, succhi di frutta, birre artigianali, ecc. La pasta di cedro è molto più intensa e profumata rispetto alla semplice scorza grattugiata od al succo e viene prodotta esclusivamente con gli agrumi raccolti nelle nostre tenute: i cedri della varietà Piretto. Questi frutti sono caratterizzati da un albedo (parte bianca) profumato, dolce e spesso, con succosità ridotta e meno acida; tanto da essere chiamati anche cedri “pane”, perché spesso mangiati a morsi dai contadini per calmare la fame.

La Pasta di Cedro Integrale Biokikko: dal nostro Frutteto alla Tua Cucina

La pasta di cedro è ideale per preparazioni Gourmet a cui conferisce un aroma elegante e rotondo, con note floreali e leggermente resinose. Più delicata e meno acidulo del limone, è perfetta quando si desidera conferire al proprio impasto un sapore agrumato, elegante e meno aggressivo. Le dosi per chilo di impasto variano dai 10-20 grammi per i grandi lievitati, ai 6-10 grammi per la pasticceria secca, fino ai 4-6 grammi per creme e mousse.

Preferita da chi cerca genuinità, gusto autentico e sicurezza alimentare senza compromessi, questa pasta è ottenuta trasformando gli agrumi entro poche ore dalla raccolta, senza alcun passaggio esterno alla filiera. Il risultato? Un prodotto sano, autentico e privo di qualsiasi residuo chimici, grazie all’utilizzo di materia prima non trattata ed al controllo diretto e continuo.

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Dai Nostri agrumeti al Tuo Laboratorio Artigianale
Pasta di Cedro Integrale

Produzione Propria – Vendita diretta
Origine: Italia – Sicilia Orientale Tirrenica

Peso netto: 100 gr.-1 Kg.

Campagna Agrumicola 2026-2027

Sicurezza Alimentare

• Prodotto confezionato entro 48 ore dalla raccolta dei frutti
• Gestione e controllo diretto di tutta la filiera
• Senza pesticidi, fungicidi e cere
• Senza Metalli Pesanti, Rame e suoi derivati
• Senza OGM, lattosio, glutine, carboidrati, sodio, solfiti
• Senza conservanti, coloranti o dolcificanti artificiali

Per le aziende (contatti@biokikko.com – +39.333.7032460):

• confezionamento sottovuoto personalizzatO
• invio scheda tecnica del prodotto (HACCP, tabella allergeni, etc)
• pianificazione e prenotazione anticipata della fornitura
• fatturazione elettronica

Ciò in cui crediamo – Sane coltivazioni Bio-Naturali

Il progetto BioKikko nasce dall’entusiasmo di un gruppo di piccoli coltivatori indipendenti del Sud Italia che condividono la scelta di escludere l’utilizzo di qualsivoglia prodotto chimico, anche quelli ammessi ancor oggi nelle pratiche di agricoltura biologica (metalli pesanti, rame, zolfo, etc…), con l’obiettivo di garantire ai nostri concittadini-consumatori, ai nostri figli ed alle comunità locali che vivono nei pressi delle nostre coltivazioni, non solo prodotti realmente sani, sicuri ed eco-sostenibili, ma anche un ambiente salubre e protetto, rispettando i suoli e le acque.

L’essenza della nostra Agricoltura Bio-Naturale è rappresentata dall’uso di pratiche agronomiche che minimizzano gli interventi sulla natura, riducendoli all’essenziale; sintesi ed evoluzione di quanto sperimentato, provato e promosso negli ultimi decenni, in quella che è universalmente conosciuta come Natural Farming, od “Agricoltura del non-fare”; approccio ecosostenibile fondato e sviluppato dall’agronomo, scienziato ed intellettuale giapponese Masanobu Fukouka.

Partendo dalle buone pratiche dell’agricoltura biologica, l’approccio Bio-Naturale applica un più rigido disciplinare ecologico che rifiuta senza compromessi l’utilizzo di qualsiasi contaminante e si impegna proattivamente a combattere l’inquinamento delle acque, l’erosione del suolo e la perdita di biodiversità causati dall’indiscriminato sfruttamento intensivo della Natura; coerentemente con gli obiettivi dell’Agenda ONU 2030.

 

Tenute Biokikko Farmhouse

Sane e Sicure Colture Bio-Naturali

Agrumeti della Sicilia Orientale Tirrenica