Descrizione
Pasticceria Artigianale Tradizionale dell’Alto Salento
preparata a mano con materia prima a km.0
cotta in forno a legna secolare
Questa tipica pasticceria contadina è caratterizzata dall’uso di marmellate e confetture extra preparate con antiche varietà autoctone di frutta, recuperate e coltivate secondo il disciplinare delle coltivazioni Bio-Naturali (Natural Farming). Tale disciplinare esclude l’utilizzo di qualsivoglia prodotto chimico, anche quelli ammessi ancor oggi nelle pratiche di agricoltura biologica, (rame, zolfo, etc) con l’obiettivo di garantire ai nostri concittadini-consumatori, ai nostri figli ed alle comunità locali che vivono nei pressi delle nostre coltivazioni, non solo prodotti realmente sani, sicuri ed eco-sostenibili, ma anche un ambiente salubre e protetto, rispettando i suoli e le acque.
Queste confetture vengono preparate in un grande forno a legna di 4 metri di diametro che da ormai 200 anni sforna i suoi prodotti nel centro storico di Ceglie Messapica, bellissimo borgo fra le colline dell’Alto Salento. Questo particolare tipo di cottura, fornisce a queste preparazioni un gusto unico di frutta e crème brûlée, accompagnato da delicati sentori di legna di ulivo; sapori veri e dimenticati della cultura contadina mediterranea.
Ingredienti:
Fagottini di grano ripieni: farina di grano tipo “0”, farina di semola di grano duro, olio extravergine di oliva, sale, vino bianco, confettura extra di mele cotogne.
Altre confetture disponibili per fagottini (semplicemente da specificare nelle note dell’ordine): uva, ciliegie, mele cotogne, albicocca, cioccolato
Allergeni: trattandosi di produzione artigianale i prodotti possono contenere tracce di: lattosio, soia, frutta a guscio.
Antico Forno a Legna Urso
Via Porta di Giuso, 52
Centro Storico di Ceglie Messapica
Alto Salento – Italia
informazioni e contatti:
antichiforni@altosalento.info
